ZIM-Innovationsnetzwerk FOOD TECH
Lebensmitteltechnologien
für die Ernährung von morgen
Das ZIM-Innovationsnetzwerk FOOD TECH vernetzt kleine und mittelständische Unternehmen sowie Forschungseinrichtungen, um gemeinsam Lebensmitteltechnologien entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu optimieren und neu zu entwickeln.
ZIM-Innovationsnetzwerk FOOD TECH
Lebensmitteltechnologien für die Ernährung von morgen
Das ZIM-Innovationsnetzwerk FOOD TECH vernetzt kleine und mittelständische Unternehmen sowie Forschungseinrichtungen, um gemeinsam Lebensmitteltechnologien entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu optimieren und neu zu entwickeln.
Unsere Technologiethemen
Technologische Lösungen für die
Herausforderungen der Lebensmittelproduktion
Klimawandel, Ressourcenknappheit und veränderte Konsumgewohnheiten erhöhen den Druck auf die Lebensmittelbranche, nachhaltiger und effizienter zu werden. Unsere Weltbevölkerung wächst rasant und mit ihr auch der Bedarf an proteinreichen Lebensmitteln.
Neue Produktionssysteme werden immer gefragter, aber wie entwickeln und optimieren wir Prozesse entlang der gesamten Wertschöpfungskette, sodass sie ökologisch tragfähig und gleichzeitig industriell skalierbar sind?
Das ZIM-Innovationsnetzwerk FOOD TECH adressiert genau diese Frage und bringt klein- und mittelständische sowie Forschungseinrichtungen zusammen, um in Einzel- und Kooperationsprojekten, Lösungen für drängende technologische Herausforderungen entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette zu finden.
Pflanzliche Proteinalternativen
Entwicklung und Optimierung von Proteintexturaten auf Basis von Erbse, Weizen und weiteren pflanzlichen Rohstoffen.
Im Fokus stehen funktionelle Eigenschaften, verbesserte Bioverfügbarkeit, reduzierte Off-Flavour-Bildung sowie skalierbare Extrusions- und Strukturierungsverfahren für marktfähige Fleisch- und Hybridprodukte.
Pflanzliche Proteinalternativen
Entwicklung und Optimierung von Proteintexturaten auf Basis von Erbse, Weizen und weiteren pflanzlichen Rohstoffen.
Im Fokus stehen funktionelle Eigenschaften, verbesserte Bioverfügbarkeit, reduzierte Off-Flavour-Bildung sowie skalierbare Extrusions- und Strukturierungsverfahren für marktfähige Fleisch- und Hybridprodukte.
Fermentationsbasierte Verfahren
Einsatz klassischer und Präzisionsfermentation zur Herstellung funktioneller Proteine wie bioidentischem Casein, Mykoprotein oder bioaktiven Inhaltsstoffen.
Ziel ist die Entwicklung robuster Fermentationsprozesse inklusive Downstream-Verarbeitung sowie deren Integration in bestehende Produktionslinien.
Fermentationsbasierte Verfahren
Einsatz klassischer und Präzisionsfermentation zur Herstellung funktioneller Proteine wie bioidentischem Casein, Mykoprotein oder bioaktiven Inhaltsstoffen.
Ziel ist die Entwicklung robuster Fermentationsprozesse inklusive Downstream-Verarbeitung sowie deren Integration in bestehende Produktionslinien.
Zelluläre Landwirtschaft
Technologische Konzepte zur Kultivierung tierischer Zellen in Bioreaktoren mit dem Ziel, strukturierte Fleisch- und Fettkomponenten ressourcenschonend herzustellen.
Schwerpunkt liegt auf Prozessskalierung, Medienoptimierung und Integration kultivierter Komponenten in hybride Produktformate.
Zelluläre Landwirtschaft
Technologische Konzepte zur Kultivierung tierischer Zellen in Bioreaktoren mit dem Ziel, strukturierte Fleisch- und Fettkomponenten ressourcenschonend herzustellen.
Schwerpunkt liegt auf Prozessskalierung, Medienoptimierung und Integration kultivierter Komponenten in hybride Produktformate.
3D-Lebensmitteldruck
Entwicklung additiver Fertigungstechnologien zur Herstellung individualisierter und strukturell komplexer Lebensmittel.
Im Mittelpunkt stehen druckfähige Protein- und Biopolymerformulierungen sowie die Verbindung von Texturdesign und Nährstoffoptimierung.
3D-Lebensmitteldruck
Entwicklung additiver Fertigungstechnologien zur Herstellung individualisierter und strukturell komplexer Lebensmittel.
Im Mittelpunkt stehen druckfähige Protein- und Biopolymerformulierungen sowie die Verbindung von Texturdesign und Nährstoffoptimierung.
KI-Lösungen für den Food-Sektor
Anwendung datengetriebener Modelle zur Optimierung von Rezepturen, Prozessparametern und Nachfrageprognosen.
Ziel ist die Verknüpfung von Prozess-, Qualitäts- und Marktdaten zur Beschleunigung von Entwicklungszyklen und zur Verbesserung der Produktionsplanung.
KI-Lösungen für den Food-Sektor
Anwendung datengetriebener Modelle zur Optimierung von Rezepturen, Prozessparametern und Nachfrageprognosen.
Ziel ist die Verknüpfung von Prozess-, Qualitäts- und Marktdaten zur Beschleunigung von Entwicklungszyklen und zur Verbesserung der Produktionsplanung.
Innovative Verarbeitungstechnologien
Weiterentwicklung von Extrusions-, Trenn- und Beschichtungsverfahren sowie digital integrierten Prozessketten zur energie- und ressourceneffizienten Herstellung neuartiger Lebensmittel.
Dabei werden Analytik, Automatisierung und nachhaltige Anlagenkonzepte systematisch miteinander verbunden.
Innovative Verarbeitungstechnologien
Weiterentwicklung von Extrusions-, Trenn- und Beschichtungsverfahren sowie digital integrierten Prozessketten zur energie- und ressourceneffizienten Herstellung neuartiger Lebensmittel.
Dabei werden Analytik, Automatisierung und nachhaltige Anlagenkonzepte systematisch miteinander verbunden.
Unser Ziel
Prozesse zur Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen optimieren oder neu entwickeln, Lebensmittelverluste verringern, die Qualität von Lebensmittelprodukten verbessern und nachhaltige Produktionsverfahren auch im größeren Maßstab nutzbar machen.
Unser Ziel
Prozesse zur Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen optimieren oder neu entwickeln, Lebensmittelverluste verringern, die Qualität von Lebensmittelprodukten verbessern und nachhaltige Produktionsverfahren auch im größeren Maßstab nutzbar machen.
Unsere F&E-Projekte
Von der Idee zur FOOD-TECH-Innovation
Im Netzwerk FOOD TECH entstehen Forschungs- und Entwicklungsprojekte, um Lebensmitteltechnologien zu optimieren, neu zu entwickeln und industriell umsetzbar zu machen. Insbesondere kleine und mittlere Unternehmen erhalten Zugang zu wissenschaftlicher Expertise, Industrie und starken Projektpartnerschaften, die sich über die Netzwerkarbeit hinaus verstetigen.
Erste F&E-Projekte befinden sich bereits in der Antragsphase.
Unsere F&E-Projekte
Von der Idee zur FOOD-TECH-Innovation
Im Netzwerk FOOD TECH entstehen Forschungs- und Entwicklungsprojekte, um Lebensmitteltechnologien zu optimieren, neu zu entwickeln und industriell umsetzbar zu machen. Insbesondere kleine und mittlere Unternehmen erhalten Zugang zu wissenschaftlicher Expertise, Industrie und starken Projektpartnerschaften, die sich über die Netzwerkarbeit hinaus verstetigen.
Erste F&E-Projekte befinden sich bereits in der Antragsphase.
Unsere Mitglieder
Erfolg braucht starke Partnerschaften
Unsere Netzwerkpartner:innen streben an, ihre technologischen und wirtschaftlichen Kompetenzen in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Maschinen- und Anlagenbau, Analytik sowie Digitalisierung zu bündeln und gemeinsam zu erweitern.
Ihr Ziel ist es neue Technologien für nachhaltige, marktfähige Lebensmittel entwickeln und in industrielle Prozesse zu überführen. Im Fokus stehen dabei skalierbare Verfahren und Produkte in den Bereichen pflanzliche und fermentativ erzeugte Proteine, strukturierte Lebensmittel, Prozessautomatisierung und analytische Qualitätssicherung, die sensorisch überzeugen und ernährungsphysiologisch belastbar sind. Dadurch werden die beteiligten Unternehmen wettbewerbsfähiger, Markteintrittsrisiken werden reduziert und es entstehen neue Wertschöpfungspotenziale in Deutschland und Europa.
Unsere Mitglieder
Erfolg braucht starke Partnerschaften
Unsere Netzwerkpartner:innen streben an, ihre technologischen und wirtschaftlichen Kompetenzen in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Maschinen- und Anlagenbau, Analytik sowie Digitalisierung zu bündeln und gemeinsam zu erweitern.
Ihr Ziel ist es neue Technologien für nachhaltige, marktfähige Lebensmittel entwickeln und in industrielle Prozesse zu überführen. Im Fokus stehen dabei skalierbare Verfahren und Produkte in den Bereichen pflanzliche und fermentativ erzeugte Proteine, strukturierte Lebensmittel, Prozessautomatisierung und analytische Qualitätssicherung, die sensorisch überzeugen und ernährungsphysiologisch belastbar sind. Dadurch werden die beteiligten Unternehmen wettbewerbsfähiger, Markteintrittsrisiken werden reduziert und es entstehen neue Wertschöpfungspotenziale in Deutschland und Europa.
Wir sind die Brücke zwischen Forschung und Industrie
Unsere Netzwerke sind unsere Stärke
Unsere Innovationsnetzwerke bestehen aus hochinnovativen kleinen, mittelständischen und großen Unternehmen, spezialisierten Forschungseinrichtungen sowie Branchenverbänden und bieten Ihnen die Möglichkeit, in unterschiedlichen Technologiebereichen schnell passende Kooperationspartner:innen für Ihr nächstes Innovationsvorhaben zu finden. In den Netzwerken geben wir kontinuierlich Impulse für neue Forschungs- und Entwicklungsprojekte und sorgen für Innovationen, Wettbewerbsfähigkeit und Wachstum bei den beteiligten Partner:innen.
Wir sind die Brücke zwischen Forschung und Industrie
Unsere Netzwerke sind
unsere Stärke
Unsere Innovationsnetzwerke bestehen aus hochinnovativen kleinen, mittelständischen und großen Unternehmen, spezialisierten Forschungseinrichtungen sowie Branchenverbänden und bieten Ihnen die Möglichkeit, in unterschiedlichen Technologiebereichen schnell passende Kooperationspartner:innen für Ihr nächstes Innovationsvorhaben zu finden. In den Netzwerken geben wir kontinuierlich Impulse für neue Forschungs- und Entwicklungsprojekte und sorgen für Innovationen, Wettbewerbsfähigkeit und Wachstum bei den beteiligten Partner:innen.
Unsere Leistungen für Sie
Von der Idee bis zur
Bewilligung Ihrer Forschungs- und Entwicklungsvorhaben
Auf dem Weg zu Ihrer Förderung übernehmen wir das Antragsmanagement und unterstützen Sie bei der Ausarbeitung Ihres Förderantrags. Wir suchen für Sie nach passenden Kooperationspartner:innen und koordinieren die Zusammenarbeit im Netzwerkverbund. Damit nach erfolgreicher Bewilligung ihres Förderprojekts keine Gelder liegen bleiben, übernehmen wir auf Ihren Wunsch das Projektcontrolling und unterstützen Sie bei allen administrative Fragen während der Laufzeit.
Technologie- und Innovationstransfer
Durch die enge Zusammenarbeit von KMU und spezialisierten Forschungseinrichtungen bündeln wir die Kompetenzen unserer Partner:innen in den Bereichen pflanzliche Proteinalternativen, fermentationsbasierte Verfahren, zelluläre Landwirtschaft (Cellular Agriculture), 3D-Lebensmitteldruck, KI-Lösungen für den Food-Sektor und innovative Verarbeitungstechnologien.
Technologie- und Innovationstransfer
Durch die enge Zusammenarbeit von KMU und spezialisierten Forschungseinrichtungen bündeln wir die Kompetenzen unserer Partner:innen in den Bereichen pflanzliche Proteinalternativen, fermentationsbasierte Verfahren, zelluläre Landwirtschaft (Cellular Agriculture), 3D-Lebensmitteldruck, KI-Lösungen für den Food-Sektor und innovative Verarbeitungstechnologien.
Technologie- und Innovationstransfer
Durch die enge Zusammenarbeit von KMU und spezialisierten Forschungseinrichtungen bündeln wir die Kompetenzen unserer Partner:innen in den Bereichen pflanzliche Proteinalternativen, fermentationsbasierte Verfahren, zelluläre Landwirtschaft (Cellular Agriculture), 3D-Lebensmitteldruck, KI-Lösungen für den Food-Sektor und innovative Verarbeitungstechnologien.
Initiierung von F&E-Projekten
Wir identifizieren innovative Produkt- und Systemansätze für Ihr Portfolio und leiten daraus förderfähige F&E-Projekte ab. Durch das interdisziplinär zusammengestellte Netzwerk finden wir genau die richtigen Kooperationspartner:innen für Sie und können so Kompetenzlücken schnell schließen.
Initiierung von F&E-Projekten
Wir identifizieren innovative Produkt- und Systemansätze für Ihr Portfolio und leiten daraus förderfähige F&E-Projekte ab. Durch das interdisziplinär zusammengestellte Netzwerk finden wir genau die richtigen Kooperationspartner:innen für Sie und können so Kompetenzlücken schnell schließen.
Initiierung von F&E-Projekten
Wir identifizieren innovative Produkt- und Systemansätze für Ihr Portfolio und leiten daraus förderfähige F&E-Projekte ab. Durch das interdisziplinär zusammengestellte Netzwerk finden wir genau die richtigen Kooperationspartner:innen für Sie und können so Kompetenzlücken schnell schließen.
Fördermittelberatung und Antragsmanagement
Für Ihr F&E-Projekt sichern wir die Finanzierung durch die Akquise von Fördermitteln. Dabei unterstützen wir Sie bei der zügigen Ausarbeitung und Einreichung Ihrer Förderanträge und begleiten den Prozess bis hin zur Bewilligung und auf Wunsch auch darüber hinaus.
Fördermittelberatung und Antragsmanagement
Für Ihr F&E-Projekt sichern wir die Finanzierung durch die Akquise von Fördermitteln. Dabei unterstützen wir Sie bei der zügigen Ausarbeitung und Einreichung Ihrer Förderanträge und begleiten den Prozess bis hin zur Bewilligung und auf Wunsch auch darüber hinaus.
Fördermittelberatung und Antragsmanagement
Für Ihr F&E-Projekt sichern wir die Finanzierung durch die Akquise von Fördermitteln. Dabei unterstützen wir Sie bei der zügigen Ausarbeitung und Einreichung Ihrer Förderanträge und begleiten den Prozess bis hin zur Bewilligung und auf Wunsch auch darüber hinaus.
Netzwerkmanagement
Wir koordinieren die Zusammenarbeit und die vielfältigen Interessen der Netzwerkpartner:innen. Zusätzlich geben wir Impulse für innovative Projekte im Bereich innovativer Lebensmitteltechnologien anhand aktueller Herausforderungen entlang der Wertschöpfungskette.
Netzwerkmanagement
Wir koordinieren die Zusammenarbeit und die vielfältigen Interessen der Netzwerkpartner:innen. Zusätzlich geben wir Impulse für innovative Projekte im Bereich innovativer Lebensmitteltechnologien anhand aktueller Herausforderungen entlang der Wertschöpfungskette.
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Öffentlichkeitsarbeit
Gemeinsam mit Ihnen vermarkten wir das Innovationsnetzwerk auf Messen und Fachveranstaltungen. Zudem übernehmen wir die Presse- und Social Media-Arbeit, stellen Ihnen Werbematerialien zur Verfügung und kümmern uns um die Erstellung und Betreuung der Netzwerkwebsite.
Öffentlichkeitsarbeit
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Verstetigung
Wir streben durch frühzeitiges strategisches Lenken eine Erweiterung des Netzwerks und der Netzwerkaktivitäten sowie eine Verstetigung über die offizielle Förderphase hinaus an.
Verstetigung
Wir streben durch frühzeitiges strategisches Lenken eine Erweiterung des Netzwerks und der Netzwerkaktivitäten sowie eine Verstetigung über die offizielle Förderphase hinaus an.
Verstetigung
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Ihre Ansprechpartner:innen
Nehmen Sie unverbindlich Kontakt mit uns auf!
Sie möchten sich aktiv an der Entwicklung innovativer Lebensmitteltechnologien beteiligen und von einem starken Netzwerk profitieren?
Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gern und schätzen schnell sowohl Innovationsgrad als auch das Marktpotential Ihres Vorhabens ein.
Wir brauchen Ihre Expertise für unser Netzwerk
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